धनिया को कोरिएन्डर या चाइनीज़ पार्सले भी कहते हैं | यह औषधिय गुणों के साथ भारतीय रसोई में
मसाले के रूप में प्रयोग होता है | इस के हरे पत्तों को भोजन
में स्वाद व सजावट के तौर पर प्रयोग किया जाता है | धनिया एक
जड़ी-बूटी के साथ साथ मसाले के रूप मे बहुतायत में प्रयोग होता है|
धनिया में विटामिन ,खनिज,एंटीओक्सीडेंट,फाइबर,बीटा कैरोटीन,एंटि हाइपराग्लाइकेमिल और इंसुलिन डिस्चार्जिंग तत्व होते हैं | धनिया रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है , जड़ी-बूटी
के रूप में धनिया के निम्नलिखित प्रयोग हैं :-
(अ) धनिया दिल की बीमारी होने से बचाता
है यह सही कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर बेकार कोलेस्ट्रॉल को कम करने मे सहायता करता है |
(ब) धनिया उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में
रखता है |
(स) धनिया हड्डियों को ताकत प्रदान करता
है |
(द) धनिया शुगर को नियंत्रण में रखने
में सहायक है |
(ए) धनिया चमड़ी,आँखों और पाचन से संबन्धित रोगों में सहायक है
|
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धनिया चूर्ण कैसे बनाएँ ?
धनिया के बीज लेकर उन्हें भूनकर पाऊडर बना लें | इस पाऊडर में काला नमक,हींग और काली मिर्च
पाऊडर मिलाकर रख लें | यह चूर्ण दिल , चमड़ी,आँखों, हड्डियों और पाचन से संबन्धित रोगों मे सहायक है |
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सूखे धनिया का पानी कैसे बनाएँ ?
दो चम्मच धनिया एक गिलास पानी मे डालकर सारी रात रखें ।यह पानी कोलेस्ट्रॉल,उच्च रक्तचाप ,दिल और थायराइड
की समस्या मे काम आता है |
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हरे धनिया का पानी कैसे बनाएँ?
पहले 500 मी ली पानी लेकर उसे उबाल लें | अब इसमें धनिया पत्ती डालकर इसे लगभग 10 मिनट तक उबाल लें |अब इसमें एक नींबू का रस,जीरा पाऊडर,अदरक डालकर 5 मिनट तक उबालकर छान लें | यह पानी शरीर
से विषाक्त पदार्थों और रोगाणुओं को निकालता है |
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FAQ
Q1. क्या
धनिया की तासीर गर्म होती है ?
Ans: - नहीं ,धनिया की तासीर ठंडी होती है |
Q2. क्या
धनिया मूत्रबर्धक है ?
Ans: - हाँ |
Q3. धनिया
का पानी कितने दिनों तक पीना चाहिए?
Ans: - सेहतमंद व्यक्ति रोज पी सकता है |
Q4. धनिया का पानी पीने से क्या होता है ?
Ans: धनिया का पानी अगर ऊपर बताए अनुसार तैयार किया जाये तो यह दिल,दिमाग,लीवर और गुर्दे के लिए लाभकारी है |
Q5. धनिया
किसे नहीं खाना चाहिए?
Ans: - निम्न रक्तचाप ,कम शूगर और गर्भवती महिला को धनिया
का प्रयोग नहीं करना चाहिए |
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