धनिया को कोरिएन्डर या चाइनीज़ पार्सले भी कहते हैं | यह औषधिय गुणों के साथ भारतीय रसोई में
मसाले के रूप में प्रयोग होता है | इस के हरे पत्तों को भोजन
में स्वाद व सजावट के तौर पर प्रयोग किया जाता है | धनिया एक
जड़ी-बूटी के साथ साथ मसाले के रूप मे बहुतायत में प्रयोग होता है|
धनिया में विटामिन ,खनिज,एंटीओक्सीडेंट,फाइबर,बीटा कैरोटीन,एंटि हाइपराग्लाइकेमिल और इंसुलिन डिस्चार्जिंग तत्व होते हैं | धनिया रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है , जड़ी-बूटी
के रूप में धनिया के निम्नलिखित प्रयोग हैं :-
(अ) धनिया दिल की बीमारी होने से बचाता
है यह सही कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर बेकार कोलेस्ट्रॉल को कम करने मे सहायता करता है |
(ब) धनिया उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में
रखता है |
(स) धनिया हड्डियों को ताकत प्रदान करता
है |
(द) धनिया शुगर को नियंत्रण में रखने
में सहायक है |
(ए) धनिया चमड़ी,आँखों और पाचन से संबन्धित रोगों में सहायक है
|
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धनिया चूर्ण कैसे बनाएँ ?
धनिया के बीज लेकर उन्हें भूनकर पाऊडर बना लें | इस पाऊडर में काला नमक,हींग और काली मिर्च
पाऊडर मिलाकर रख लें | यह चूर्ण दिल , चमड़ी,आँखों, हड्डियों और पाचन से संबन्धित रोगों मे सहायक है |
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सूखे धनिया का पानी कैसे बनाएँ ?
दो चम्मच धनिया एक गिलास पानी मे डालकर सारी रात रखें ।यह पानी कोलेस्ट्रॉल,उच्च रक्तचाप ,दिल और थायराइड
की समस्या मे काम आता है |
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हरे धनिया का पानी कैसे बनाएँ?
पहले 500 मी ली पानी लेकर उसे उबाल लें | अब इसमें धनिया पत्ती डालकर इसे लगभग 10 मिनट तक उबाल लें |अब इसमें एक नींबू का रस,जीरा पाऊडर,अदरक डालकर 5 मिनट तक उबालकर छान लें | यह पानी शरीर
से विषाक्त पदार्थों और रोगाणुओं को निकालता है |
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FAQ
Q1. क्या
धनिया की तासीर गर्म होती है ?
Ans: - नहीं ,धनिया की तासीर ठंडी होती है |
Q2. क्या
धनिया मूत्रबर्धक है ?
Ans: - हाँ |
Q3. धनिया
का पानी कितने दिनों तक पीना चाहिए?
Ans: - सेहतमंद व्यक्ति रोज पी सकता है |
Q4. धनिया का पानी पीने से क्या होता है ?
Ans: धनिया का पानी अगर ऊपर बताए अनुसार तैयार किया जाये तो यह दिल,दिमाग,लीवर और गुर्दे के लिए लाभकारी है |
Q5. धनिया
किसे नहीं खाना चाहिए?
Ans: - निम्न रक्तचाप ,कम शूगर और गर्भवती महिला को धनिया
का प्रयोग नहीं करना चाहिए |
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Dhaniya is also called Coriander or Chinese Parsley. It
is used as a spice in Indian kitchen ,it has also many medicinal properties. Its green
leaves are used as flavor and decoration in food. Coriander is used extensively
as a herb as well as a spice.
Coriander contains vitamins, minerals, antioxidants, fiber, beta-carotene,
anti-hyperglycemic and insulin-discharging substances. Coriander increases
immunity, coriander has the following uses in the form of a herb:-
(a) Coriander prevents
heart disease, it helps in reducing bad cholesterol by increasing the right
cholesterol.
(b) Coriander keeps high
blood pressure under control.
(c) Coriander provides
strength to the bones.
(d) Coriander is helpful
in keeping sugar under control.
(e) Coriander is helpful
in diseases related to skin, eyes and digestion.
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How to make Coriander Powder?
Take coriander seeds and roast them and make powder. Mix black salt,
hing and black pepper powder in this powder and keep it. This powder is
helpful in diseases related to heart, skin, eyes, bones and digestion.
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How to make dried coriander water?
Put two spoons of coriander in a glass of water and keep it overnight. This
water is useful in cholesterol, high blood pressure, heart and thyroid
problems.
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How to make Green Coriander Water?
First take 500 ml of water and boil
it. Now add coriander leaves and boil it for about 10 minutes. Now add the juice of one lemon, cumin powder,
ginger and boil it for 5 minutes and filter it.
This water removes toxins and germs from the body.
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FAQ
Q1. Is coriander hot?
Ans:- No, coriander has a cooling effect.
Q2. Is coriander a
diuretic?
Ans:- Yes .
Q3. For how many days
should you drink coriander water?
Ans: - Healthy person can drink daily.
Q4. What happens if you
drink coriander water?
Ans: If coriander water is prepared as mentioned above, then it is
beneficial for heart, brain, liver and kidney.
Q5. Who should not eat
coriander?
Ans:- Coriander should not be used by low blood pressure, low sugar and
pregnant women.
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